Stanoviště

Okrasná kapusta i zelí upřednostňují slunné stanoviště a výživnou a mírně vápnitou  a vlhkou zeminu, nejlépe obohacenou listovkou.

Pěstování

Okrasná kapusta a okrasné zelí vyséváme na záhon od druhé poloviny května až do konce začátku července. Přes léto má rostlina nenápadné zelené listy, že se ani věřit nechce, jak nádherně se na podzim vybarví. Sazenice si můžeme předpěstovat výsevem v březnu do pěstebních nádob na okně nebo ve skleníku. Ideální rozestup je 50-60 cm, při menším budou menší i hlávky. Po zasazení zavlažujeme, tak, aby půda nikdy zcela nevyschla, ale nesmí být ani přemokřená. Přihnojovat můžeme zálivkovým hnojivem pro zeleninu, čerstvé organické hnojivo není vhodné. Pokud pěstujeme okrasnou kapustu či zelí v nádobách, např. balkonovém truhlíku, vyžadují zpočátku častou zálivku, kterou s přibývajícím chladem postupně omezujeme.

 

Okrasná kapusta v kuchyni

Přestože jsou okrasná kapusta i zelí vyšlechtěné jako dekorativní rostliny, stále jsou jedlé. Nejsou však tak křehké, jako zeleninové košťáloviny a potřebují o něco delší tepelnou úpravu. Zato originálně ozdobí podávané pokrmy. Okrasná kapusta a okrasné zelí obsahují stejně jako jejich zeleninová forma množství vitamínu C, E, Beta karotenu, vitamínů skupiny B, z minerálů železo, zinek, draslík, selen, a také vlákninu, která příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru a pročišťuje organismus.